[海南配资存款]抵御寒冷 少生感冒冻疮食谱

2021-01-06 08:45   作者:   来源:配资之家

    蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体主要的产热营养素。冬季要适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪,产热量多,御寒效果最好。—下面,介绍三款此类菜谱:

    营养学家告诉人们,进入寒冬之后,多吃主食,适当吃点羊肉、鹌鹑和海参,有助于抵御寒冷,少生感冒、冻疮、肺炎一类的疾病。

    红烧鹌鹑:鹌鹑2只,姜片、葱花、干辣椒、花椒、八角、蒜各少许。鹌鹑退毛,去肠杂,用水焯一下。放油人锅,8成热时向油锅内放人一两勺白糖,炒到白糖溶化—起泡—泡沫消退—白糖变成金黄色时,放人洗干净的鹌鹑。中火翻炒,直到每块鹌鹑变成漂亮的金黄色。放入一些热水,水量到淹没鹌鹑就行,放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。用中火把鹌鹑炖烂,汤汁变少时改武火把汁收浓浓汤,出锅、装盘。温中益气,补精添髓,补虚益智,大益老人与妇女。

    白萝卜炖羊肉:白萝卜500克,羊肉250克,酱油30克,白糖50克,葱15克,姜15克,大茴香2个,植物油50克,料酒、盐、味精备适量。羊肉洗净,切成5厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。萝卜切成5厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。铁锅内放50克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50克,同时放葱段、姜片、大料。盖锅盖炖5分钟后放人温水,用武火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。成品菜松软味香,有温中开胃、健脾益气、补气养血等功效,适合常人冬季平补之用。

    海参炖鸡翅:水发海参250克,鸡翅4只,姜数片,葱2条,芫荽2棵切碎。糖半匙,蚝油一匙,麻油半匙,胡椒粉少许,鸡精少许,水一杯半。海参洗净切块。锅中放姜一片,葱一条,酒半匙,水二杯煮沸,放人海参煮5分钟捞起沥干水。鸡翅洗净沥干水,用盐、酒、老抽腌料腌10分钟。起油锅爆鸡皮呈金黄色时铲起。起油锅爆香姜、葱、下海参爆透,洒酒半匙,下鸡翅及调料炖15分钟。用生粉、水、老抽作成芡汁人锅兜匀,放上芫荽装盘。功效:补气血,强筋骨,安五脏,适合中老年畏寒肢冷、夜多小便、面色不华、脉细弱的调补。

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